Descrizione

Il capolavoro e la massima espressione della gamma. Un millesimato 2014 imponente, complesso e fiero del suo lungo passaggio in legno. Veste un colore oro antico profondo dai riflessi ramati e un perlage infinitesimale di rara aristocrazia. Il naso è un viaggio olfattivo emozionante: note evolute e ossidative controllate di mela cotogna, vaniglia, tabacco biondo, spezie orientali e caldi sentori di pasticceria e burro fuso. Al palato è denso, cremoso, quasi masticabile ma attraversato da una freschezza ancestrale che ne sostiene il peso. Un finale infinito e sapido per un vino da meditazione o piatti di alta cucina come astice o foie gras. Vinificazione: Selezione delle sole uve d’élite dell’annata 2014. La fermentazione e l’affinamento avvengono interamente in botti di rovere (fûts de chêne), seguiti da oltre un decennio di riposo sui lieviti nelle cantine della Maison per una complessità superlativa.

Chi è Champagne Dom Bacchus?
Lydie e Arnaud Billard, viticoltori e produttori di champagne, portano avanti l'attività di famiglia giunta alla quarta generazione e gestiscono 8 ettari di vigneti composti da 3 varietà di uve da champagne. Situata nella valle della Marna, vicino a Epernay, l'azienda gestisce 8 ettari di vigneti, nell'ambito della denominazione Champagne. I vigneti si trovano nel cuore della valle della Marna, nel piccolo borgo vinicolo di Reil, dove i vigneti della Champagne sono stati dichiarati Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. La pressa Coquard, rinomata per la sua eccezionale estrazione del succo, e le nostre vasche in acciaio inox termoregolate permettono di produrre vini di qualità. Pertanto, degustando lo champagne, si può apprezzare il felice connubio tra l'agricoltura sostenibile dei vigneti esposti a sud e l'eccellenza delle attrezzature, a supporto di un'antica tradizione familiare. Gli Champagne sono stati riconosciuti per la loro eccellenza dalle guide (Hachette, Gault et Millau) e dal Concorso dei Viticoltori Indipendenti.